என்ன ஒரு டானின்? (மற்றும் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய பிற ஒயின் சொற்கள்)

எனவே, ஒரு புதிய வினோவாக லிங்கோவைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்பட வேண்டாம் என்று நான் சொன்னேன் என்று எனக்குத் தெரியும். நான் பின்னால் நிற்கும் அறிவுரை இதுதான் - அவற்றை சரியாக விவரிப்பது எப்படி என்பதை அறிந்து கொள்வதை விட சுவைகளை எடுக்கும் திறனை வளர்ப்பது மிக முக்கியம்.

சொல்லப்பட்டால், புரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில அடிப்படைகள் உள்ளன, குறிப்பாக உங்களுக்காக சிறந்த ஊற்றலை பரிந்துரைக்க யாரையாவது கேட்கும்போது. எனவே, ஒரு சிறிய வொக்கப் பாடத்திற்கு படிக்கவும். பினோட்டின் ஒரு கண்ணாடிக்கு மேல் நீங்கள் அவ்வாறு செய்ய விரும்பினால், இங்கே எந்த தீர்ப்பும் இல்லை (உம், நீங்கள் இன்னும் பணியில் இல்லாவிட்டால்).

tannin

டானின் என்பது ஒரு மது வார்த்தையின் மிகச் சிறந்த எடுத்துக்காட்டு, இது அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ஒப்பீட்டளவில் சிலருக்கு உண்மையில் புரியும். மக்கள் பெரும்பாலும் டானின் பற்றி ஒரு சுவை போல் பேசுகிறார்கள், ஆனால் இது உண்மையில் உங்கள் வாயில் ஒரு தொட்டுணரக்கூடிய உணர்வு, உலர்த்தும் உணர்வு.

டானின் என்பது உமிழ்நீரை அடக்கும் ஒரு மூச்சுத்திணறல் கலவை என்பதால் இது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. சிவப்பு ஒயின்களில் டானின்கள் பெரும்பாலும் கண்டறியப்படும், ஏனெனில் கலவை திராட்சை தோல்களிலிருந்து வருகிறது, அவை வெள்ளை ஒயின் செயலாக்கத்தில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

டானின்களின் அடிப்படை உணர்வை உண்மையில் புரிந்துகொள்வதற்கு நான் கேள்விப்பட்ட மிகச் சிறந்த வழி, நிறைய மது அருந்துவதைத் தவிர, ரஜத் பார் மற்றும் ஜோர்டான் மெக்கே எழுதிய சீக்ரெட்ஸ் ஆஃப் தி சோம்லியர்ஸ் புத்தகத்திலிருந்து வந்தது. தேனீரின் டானிக் பண்புகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு சிறிய சிறிய பரிசோதனையைச் செய்ய அவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒரு அடிப்படை பச்சை அல்லது கருப்பு தேநீரின் பல பைகளைப் பெறுங்கள், பின்னர் நான்கு கப் காய்ச்சவும், ஒன்று 30 விநாடிகளுக்கு காய்ச்சவும், ஒன்று ஒரு நிமிடம் காய்ச்சவும், ஒன்று மூன்று நிமிடங்களுக்கும், கடைசியாக ஐந்து நிமிடங்களுக்கும் காய்ச்சலாம். நீண்ட நேரம் காய்ச்சிய தேநீர் இந்த மூச்சுத்திணறல் உணர்வை அதிகமாகக் கொண்டிருக்கும், இதனால் டானினின் உயர் மற்றும் குறைந்த அளவிலான டானின் வாயில் என்ன இருக்கிறது என்பதை ஒப்பிடுவதை எளிதாக்குகிறது.

வறட்சி

சரி, அதனால் டானின்கள் வாயை உலர வைக்கும், எனவே ஒரு மது உலர்ந்திருப்பதைப் பற்றி மக்கள் பேசும்போது என்ன அர்த்தம்? நானும், இந்த விளக்கத்தால் எப்போதும் குழப்பமடைகிறேன் wine மது நன்றாக, திரவமானது என்று கருதுகிறேன்.

ஆனால் மது உலகில், இனிப்புக்கு நேர்மாறாக விவரிக்க உலர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே ஒரு மதுவை உலர்ந்ததாக விவரிப்பது என்பது சுவையில் இனிமையைக் கண்டறிய முடியாது. இனிப்பு ஒயின்களைத் தவிர, பெரும்பான்மையான ஒயின்கள் உலர்ந்தவை அல்லது உலர்ந்தவை (அதாவது அவர்களுக்கு கொஞ்சம் இனிப்பு இருக்கிறது).

உடல்

ஒரு மதுவின் உடலைப் புரிந்துகொள்வது கடினமான ஒன்றாகும், குறிப்பாக சுவை அல்லது நிறத்தில் வலுவான ஒரு மதுவை விவரிக்க இந்த சொல் பொதுவாக தவறாகப் பயன்படுத்தப்படுவதால். ஆனால், டானினைப் போலவே, உடலுக்கும் உண்மையில் மதுவின் சுவையுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை, மாறாக வாய்மூலத்துடன் (அது உங்கள் வாயில் உள்ள உணர்வுக்காக உண்பவர் பேசுகிறார்).

ஒரு முழு உடல் ஒயின் வாயில் தடிமனாகவும், பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்கும், அதே சமயம் ஒரு லேசான உடல் மது அதிக தண்ணீரை உணரும். ஒரு மதுவின் உடல் பெரும்பாலும் அதன் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது (அதிக ஆல்கஹால் முழு உடலை உண்டாக்குகிறது), மதுவில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறையின் பாகங்களும் அதை பாதிக்கும்.

இதைப் புரிந்து கொள்ள ஒரு சுலபமான வழி, சறுக்கு மற்றும் முழு பால் இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை சிந்திக்க வேண்டும். வாசனை அல்லது சுவையில் உண்மையான வேறுபாடு எதுவுமில்லை என்றாலும், முழு பால் கனமாக இருக்கும், கிட்டத்தட்ட உங்கள் வாயை பூசும். நீங்கள் அதைக் குடிக்கும்போது அது எப்படி உணர்கிறது என்பதைத் தவிர, உங்கள் கண்ணாடியைச் சுற்றும்போது அது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதன் மூலம் ஒரு மதுவின் உடலை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும் - முழு உடல், அதிக பிசுபிசுப்பான ஒயின்கள் பக்கவாட்டில் சொட்டுவதற்கும், மேலும் தனித்துவமான “கண்ணீரை” உருவாக்குவதற்கும் அதிக நேரம் எடுக்கும்., ”அதே சமயம் ஒளி உடல் ஒயின்கள் விரைவாக ஒரு தாளில் கண்ணாடி கீழே விழும்.

பினிஷ்

சாதாரண மனிதனின் சொற்களில், ஒரு மதுவை முடிப்பது என்பது பிந்தைய சுவை என்று பொருள். ஒரு மதுவின் பூச்சுக்கு மிக முக்கியமான நடவடிக்கை நேரம்-நீங்கள் சிப்பை விழுங்கியபின் ஒயின் சுவை எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்? ஒரு மதுவின் நல்ல சுவை மற்றும் தொட்டுணரக்கூடிய குணங்கள் நீண்ட காலமாக வாயில் ஒட்டிக்கொண்டால், ஒரு ஒயின் பொதுவாக உயர்ந்த தரம் கொண்டது. ஒரு நல்ல ஒயின் சிறந்த பாட்டில்களுக்கு ஒரு நிமிடம் முதல் பல நிமிடங்கள் வரை எங்கு வேண்டுமானாலும் முடிக்க முடியும். உயர் தரம் இல்லாத மதுவுக்கு பூச்சு எதுவும் இருக்காது (நீங்கள் விழுங்கியவுடன் சுவை குறைந்துவிடும்), அல்லது நீடிக்கும் சுவை விரும்பத்தகாததாக இருக்கும்.

இது எந்த வகையிலும் ஒயின் ஒயின் சொற்களஞ்சியம் அல்ல என்றாலும், இந்த நான்கு அடிப்படை சொற்களைப் பற்றிய நல்ல புரிதல், அந்த கேப் சேவின் கண்ணாடியை விவரிக்கும்படி நீங்கள் கேட்கும்போது உங்கள் பணியாளர் என்ன சொல்கிறார் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவும். ஏய், நீங்கள் உங்கள் நண்பர்களைக் கவர விரும்பும் போது இரவு உணவில் உரையாடலில் ஈடுபடுவது மிகவும் மோசமானதல்ல.