நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு இரவுநேர நேரத்திற்குள் வருகிறீர்களா? நான் செய்கிறேன் என்று எனக்குத் தெரியும். ஒரு நவீன உள்நாட்டு தெய்வத்தைப் போல ஓ-மிகவும் ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்கவும், நம்பமுடியாத உணவைத் தூண்டவும் நான் விரும்புகிறேன், இரவு நேரங்களில் வரும் அதே சமையல் செய்முறைகளுக்கு நான் மீண்டும் மீண்டும் வருகிறேன். துருக்கி பர்கர்கள். சுவையானவை. வறுக்கப்பட்ட சீஸ் உடன் சூப். வறுத்தக்கோழி. மீட்பால்ஸுடன் ஆரவாரமான. செய்யவும்.
சரி, இன்றிரவு நான் அதை சிறிது கலக்கிறேன். எனது ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் இருப்பதை நான் மறந்துவிட்ட சமையல் குறிப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும், ஆனால் நான் அதை உருவாக்கும் போது எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, இது எனது வாராந்திர சுழற்சியில் இல்லை. இந்த மோசமான சிறுவர்கள் சில கூடுதல் நடவடிக்கைகளை எடுப்பதால் தான் நான் நினைக்கிறேன். சில பொருட்கள் உள்ளன. நீங்கள் சில காய்கறிகளை நறுக்கி, சில மேல்புறங்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். ஆனால் நான் உங்களுக்கு சத்தியம் செய்கிறேன், இதன் விளைவாக உங்கள் நேரம் மதிப்புள்ளது. இந்த கீரைகள் நன்றாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் உள்ளன, அவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாகவும் சாப்பிட வேடிக்கையாகவும் இருக்கின்றன. உங்கள் வாயில் ஒரு கட்சி. உங்கள் சுவை மொட்டுகள் எனக்கு நன்றி சொல்லும், நான் பிங்கி சத்தியம் செய்கிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்
சாஸ் சிமர்
சேவை செய்வதற்கு
நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில் 1/2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெயை சூடாக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும். வெங்காயத்தை தோராயமாக நறுக்கி, வாணலியில் எறிந்து, கிளறவும், அதனால் வெங்காயம் எண்ணெயுடன் பூசப்படும். வெங்காயத்தை நறுக்கும்போது கண்களை மூடிக்கொண்டால், சன்கிளாசஸ் அணிய முயற்சி செய்யுங்கள் - அவை தீப்பொறிகளைத் தடுக்க உதவுகின்றன.
வெங்காயம் சமைக்கும்போது, உங்கள் காளான்களை தயாரிக்கவும். எந்தவொரு அதிகப்படியான அழுக்கையும் சுத்தம் செய்ய ஈரமான காகித துண்டு பயன்படுத்தவும். காளான்கள் ஒரு கடற்பாசி போன்றவை, எனவே அவற்றை நேரடியாக ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ விரும்பவில்லை (நீங்கள் செய்தால் அவை அதிக தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும்). அல்லது, நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் நீங்கள் காணக்கூடிய முன் கழுவப்பட்ட காளான்களை வாங்கவும்.
காளான்கள் சுத்தமாகிவிட்டால், அவர்களுக்கு ஒரு கடினமான நறுக்கு கொடுங்கள். நான் வழக்கமாக முதலில் காளான்களை நறுக்குகிறேன், பின்னர் கத்தியை அவற்றின் மூலம் சிறிய துண்டுகளாக முடிக்கிறேன்.
வெங்காயம் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு, வெப்பத்தை நடுத்தர உயரத்திற்கு மாற்றி, நடுவில் ஒரு கிணறு செய்து, 1/2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெயைச் சேர்த்து, காளான்களில் எறியுங்கள்.
ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை மீண்டும் நடுத்தரத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவையை கிளறி, அதனால் வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு, 5-8 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கவும். ஒவ்வொரு நிமிடமும் கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சமைக்கும்போது, ஜலபீனோவின் பாதியை நன்றாக அனுபவிக்க ஒரு பெட்டி grater அல்லது ஒரு மைக்ரோபிளேனின் சிறந்த பக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் விரும்பினால் கூடுதல் பாதியை முதலிடத்தில் பயன்படுத்தலாம். நான் இதைச் செய்யும்போது பிளாஸ்டிக் கையுறைகளை வைப்பேன், அதனால் நான் பின்னர் என் கண்ணைத் தொடுவதும், ஜலபீனோவைத் தொடுவதால் என்னைத் துடிப்பதும் இல்லை.
கலவையில் ஜலபீனோவை சேர்த்து, அத்துடன் நறுக்கிய பூண்டின் இரண்டு கிராம்புகளையும் சேர்க்கவும். டிரேடர் ஜோஸின் உறைவிப்பான் பிரிவில் நீங்கள் பெறக்கூடிய முன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட க்யூப்ஸ் என்னிடம் எப்போதும் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் கிராம்புகளை கத்தியால் நறுக்கலாம் அல்லது பூண்டு அச்சகத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
உங்கள் வாணலியில் 1/2 தேக்கரண்டி அதிக ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தரையில் கோழியை சீசன் செய்து காய்கறி கலவையில் சேர்க்கவும். கோழி சமைக்கும் வரை 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நீங்கள் செல்லும்போது ஒரு மர கரண்டியால் அதை உடைக்கவும். நான் வழக்கமாக காய்கறிகளை முதலில் பான் பக்கத்திற்கு நகர்த்துவேன், எனவே கோழி வெப்பச் செயலைப் பெறுகிறது, பின்னர் கோழி பாதியிலேயே சமைக்கப்படும் போது அனைத்தையும் ஒன்றாகக் கிளறவும்.
கோழி சமைக்கும்போது, உங்கள் இளங்கொதி சாஸை உருவாக்கவும். முதலில் சுண்ணாம்பு கழுவவும், அனுபவம் மற்றும் சுண்ணாம்பு சாறு மற்றும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். இதற்காக நீங்கள் ஜலபீனோ அல்லது மைக்ரோபிளேனுக்குப் பயன்படுத்திய grater இன் பக்கத்தைப் பயன்படுத்தலாம். சிட்ரஸ் பழத்தின் அனுபவம் மிகவும் ஊட்டச்சத்து நன்மை உள்ளது, மேலும் இது டிஷ் ஒட்டுமொத்த சுவையில் ஒரு பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும். மேலும், நீங்கள் முதலில் அனுபவம் பெறுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், பின்னர் சாறு - மிகவும், இந்த வழியில் மிகவும் எளிதானது!
பின்னர் ஸ்ரீராச்சா, மீன் சாஸ், அரிசி வினிகர், நீலக்கத்தாழை சிரப், சூடான கடுகு தூள், மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து, ஒன்றாக கிளறி, சிக்கன் கலவையில் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைந்ததாக மாற்றி, 1-2 நிமிடங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்கவும், இதனால் சுவைகள் அவற்றின் காரியத்தைச் செய்யலாம். தண்ணீர் செஸ்நட் கேனில் எறியுங்கள் (முதலில் வடிகட்டவும்) நீங்கள் சேவை செய்ய தயாராக இருப்பீர்கள்.
இந்த கோழி கீரை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கூடுதல் ஸ்ரீராச்சா, சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய், பாதாம் செருப்புகள் (வறுக்கப்பட்டவை, நீங்கள் ஆடம்பரமாக உணர்கிறீர்கள் என்றால்), நறுக்கிய துளசி மற்றும் புதினா மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பரிமாற விரும்புகிறேன். மிகவும் நல்லது. நீங்கள் தீவிரமாக இதை உருவாக்க வேண்டும், ஸ்டேட்.
இந்த செய்முறையானது பசியுள்ள இரண்டு பேருக்கு சேவை செய்யும், அடுத்த நாளுக்கு சில சுவையான எஞ்சியுள்ளவை. கவனிக்க வேண்டிய மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், சில பொருட்கள் இருந்தாலும், இவற்றில் பெரும்பாலானவை உங்கள் சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மாதங்கள் சேமிக்கப்படும். அடுத்த முறை நீங்கள் மளிகை கடையில் இருக்கும்போது, இரவு உணவை சிறிது கலக்க விரும்பும் எந்த நேரத்திலும் பொருட்களை கையில் வைத்திருங்கள். மகிழுங்கள்!
உணவை விரும்புகிறீர்களா? இப்போது பணியமர்த்தும் இந்த பெரிய நிறுவனங்களைப் பாருங்கள்!
