உணவு எழுதுவது என்பது நாடு முழுவதும் உள்ள சமையல் வெறியர்களிடையே விரும்பத்தக்க வேலை. அதாவது, யார் பான் அப்பீடிட்டின் நகலை எடுக்கவில்லை அல்லது நியூயார்க் டைம்ஸ் உணவு வலைப்பதிவுகளை இழுக்கவில்லை என்று நினைத்தேன், எல்லா நேரமும் சாப்பிட்டு அதைப் பற்றி மக்களிடம் சொல்வது என் வேலையாக இருக்குமா?
நான் 10 ஆண்டுகளாக உணவு எழுதும் தொழிலில் ஈடுபடுவதற்கு போதுமான அதிர்ஷ்டசாலி. தற்போது, டேஸ்டிங் டேபிளில் வேலை செய்கிறேன், இது ஒரு இலவச தினசரி மின்னஞ்சல் வெளியீடாகும், இது நாடு முழுவதும் உள்ள சாகச உண்பவர்களுக்கு சிறந்த உணவு மற்றும் பான கலாச்சாரத்தை வழங்குகிறது. நான் மூன்று ஆண்டுகளாக நிறுவனத்தில் பணிபுரிந்தேன், முதலில் சான் பிரான்சிஸ்கோ நகர பதிப்பின் ஆசிரியராகவும் இப்போது மூத்த ஆசிரியராகவும்.
எனது தலையங்க ஊழியர்கள் தயாரிக்கும் பெரும்பாலான உள்ளடக்கங்களை ஐந்து நகர பதிப்புகள் (மியாமி, நியூயார்க், சான் பிரான்சிஸ்கோ, சிகாகோ மற்றும் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ்), ஒரு தேசிய பதிப்பு, ஆவிகள் மையமாகக் கொண்ட பதிப்பை உள்ளடக்கியது., டாப் ஷெல்ஃப் என்று அழைக்கப்படுகிறது, எங்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை பதிப்பு, நல்ல சுவை, எங்கள் சமையல்காரர்களின் ரெசிபி பதிப்பு மற்றும் வரவிருக்கும் சமையல்காரர்களை மையமாகக் கொண்ட ச ous ஸ் செஃப் தொடர். இது எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுவதில்லை என்பது தெளிவாகத் தெரிகிறது - ஆம், நான் நிறைய கடின உழைப்பைச் செய்கிறேன் - சலுகைகள் அருமை (எங்கள் நியூயார்க் சோதனை சமையலறையில் அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளைச் சோதித்துப் பார்ப்பது மற்றும் புதிய உணவகங்களில் தவறாமல் சாப்பிடுவது போன்றவை).
ஒவ்வொரு வாரமும் உணவு எழுத்தில் ஈடுபட விரும்பும் நபர்களிடமிருந்து தொழில் ஆலோசனை கேட்டு மின்னஞ்சல்களைப் பெறுகிறேன். இது உங்களுக்கான தொழில் என்று நீங்கள் நினைத்தால், அதைச் செய்வதற்கான எனது ஆலோசனையைப் படியுங்கள்.
திருப்ப
ஒரு நல்ல எழுத்தாளராக இருப்பதற்கு இது போதாது. உலகில் நிறைய நல்ல எழுத்தாளர்கள் உள்ளனர், எனவே இந்த வணிகத்தில் வெற்றி பெறுவது என்பது உங்களுக்கு கூடுதல் திறன்களைக் கொண்டுள்ளது-அதாவது பல. அந்த திறன்களில் ஒரு சிறப்பு உணவுக் கடையில் பணிபுரியும் போது நீங்கள் பெற்ற உணவைப் பற்றிய ஆழமான அறிவு, சிறந்த புகைப்படத் திறன், உள்ளடக்க மேலாண்மை முறைகள் பற்றிய புரிதல் அல்லது சமையல் திறன் ஆகியவை இருக்கலாம் - இவை அனைத்தும் இன்றைய வேலை சந்தையில் மிகவும் தொடர்புடைய திறன்கள்.
எனவே, உங்களால் முடிந்த எந்த வகையிலும் உணவுத் துறையில் அனுபவத்தைப் பெறுங்கள். ஒரு பண்ணையிலோ அல்லது மளிகைக் கடையிலோ ஒரு வேலை உணவு எழுதுவதற்கு எவ்வளவோ சம்பந்தப்பட்டதாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் உங்கள் அனுபவத்தின் தளத்தை வளப்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் தொடர்புபடுத்தக்கூடிய, நிஜ உலக அனுபவத்தைப் பெறுகிறீர்கள் else வேறு எதுவும் இல்லையென்றால் - உங்களுக்கு எழுத ஏதாவது கொடுங்கள். உதாரணமாக, நீங்கள் உணவகங்களைப் பற்றி எழுத விரும்பினால், முதலில் அவற்றில் வேலை செய்வது ஒருபோதும் வலிக்காது. நீங்கள் சமையல் வகைகளை உருவாக்க விரும்புகிறீர்கள் என்று நினைத்தால், ஒரு சமையலறையில் உணவு அனுபவத்தைப் பெறுங்கள்.
டிஜிட்டல் மீடியாவை நம்புங்கள்
இப்போது நீண்ட காலமாக, அச்சு வெளியீடுகள் உணவு எழுத்தாளர்களின் இறுதி வேலையாகக் கருதப்படுகின்றன. அந்த வேலைகள் பற்றாக்குறை மட்டுமல்ல, ஒரு வாழ்க்கைக்கான உணவைப் பற்றி எழுத விரும்பும் மக்களுக்கான ஒரே பதவிகள் அவை அல்ல. டிஜிட்டல் வெளியீடுகள், பயன்பாடுகள் மற்றும் வலைத்தளங்கள் மட்டுமே சிறப்பாக வருகின்றன, மேலும் மக்கள் தங்கள் ஊடகங்களின் பெரும்பகுதியை கையடக்க சாதனங்களில் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதற்கு ஏராளமான சான்றுகள் உள்ளன (இதில் சமையல் குறிப்புகளும் அடங்கும்). எனவே, உங்கள் வேலை தேடலை ஒரு சில அச்சு வெளியீடுகளில் கவனம் செலுத்துவதற்கு பதிலாக, வலையைப் பாருங்கள்.
விடாப்பிடியாக இருங்கள், ஆனால் எரிச்சலூட்டுவதில்லை
ஒரு வளர்ந்து வரும் உணவு எழுத்தாளராக, ஒரு நண்பர் என்னை மிகவும் பிரபலமான உணவு ஆசிரியருடன் தொடர்பு கொண்டபோது நான் ஒருபோதும் மறக்க மாட்டேன். நான் அவருடன் தொலைபேசியில் பேசியபோது, அவர் ஊக்கமளிப்பதைத் தவிர வேறில்லை. "வேலைகள் எதுவும் இல்லை, " என்று அவர் கூறினார்.
எனது வாழ்க்கையைத் தொடர என்னை ஊக்கப்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, அவருடைய “ரியாலிட்டி காசோலை” என்னை கடினமாக உழைக்கத் தூண்டியது. நான் பல ஆண்டுகளாக ஊதியம் தரும் வேலையை வைத்திருந்தேன், இறுதியாக ஒரு பத்திரிகையில் ஒரு ஊழியர் வேலைக்கு வரும் வரை அனுபவத்தைப் பெற பக்கத்தில் எழுதினேன். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நான் கைவிடவில்லை. ஆனால் நான் எனது சொந்த அனுபவத்தை விரிவுபடுத்தினேன், எல்லா வகையான வெவ்வேறு வெளியீடுகளையும் நோக்கி நிகரத்தை செலுத்தினேன், உணவு பற்றி பிரத்தியேகமாக எழுதும் ஒரு பணியாளர் நிலையை தரையிறக்க போதுமான அனுபவம் கிடைக்கும் வரை நிதி பாதுகாப்புக்காக முழுநேர வேலையை வைத்தேன்.
இருப்பினும், விடாமுயற்சியுடன் இருப்பதற்கும் எரிச்சலூட்டுவதற்கும் இடையே ஒரு நல்ல கோடு இருக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எல்லா வகையிலும், நீங்கள் போற்றும் நபர்களை அணுகவும், அவர்களின் அறிவுரைகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளும்படி அவர்களிடம் கேளுங்கள். ஆனால் அவர்களைத் துன்புறுத்தவோ அல்லது வேலைக்காக பிச்சை எடுக்கவோ வேண்டாம். யாராவது உங்களுக்கு உதவி செய்தால் அல்லது அவரது மதிப்புமிக்க நேரத்தை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டால், நன்றி குறிப்பை அனுப்புங்கள். ஒரு உண்மையான ஒன்று. தாளில்.
நல்லவர்களுடன் வேலை செய்யுங்கள்
உங்கள் கனவு உணவு எழுதும் வேலையை வாயிலுக்கு வெளியே தரையிறக்க முடியாது, ஆனால் உணவுத் தொழில் ஒரு பெரிய, மாறுபட்ட வணிகமாகும், அதற்குள் நீங்கள் செய்யக்கூடிய பல விஷயங்கள் உள்ளன. நீங்கள் போற்றும் நிறுவனங்களையும், நீங்கள் தேடும் நபர்களையும் கண்டுபிடித்து, உங்களுக்குக் கற்பிக்கச் சொல்லுங்கள். நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவிலான சீஸ் தயாரிப்பாளருடன் நட்சத்திர நற்பெயருடன் இணைந்திருந்தாலும், சிறந்த செஃப் வாடிக்கையாளர்களின் பட்டியலைக் கொண்ட ஒரு ஃபோரேஜர் அல்லது உணவு மையமாகக் கொண்ட ஒரு தொடக்கத்தைத் தொடங்கும் எம்பிஏவுடன் ஒரு தலைமை நிர்வாக அதிகாரி - இந்த தனிப்பட்ட இணைப்புகள் உணவின் உயிர்நாடி ( மற்றும் எழுதுதல்) தொழில்.
சன்சூர் மற்றும் க our ர்மெட்டில் பணிபுரிந்த பல வருடங்களுக்குப் பிறகு சன்செட்டில் உணவு ஆசிரியரான மார்கோ ட்ரூவைச் சந்தித்து பணியாற்றுவது எனக்கு அதிர்ஷ்டம். அவர் என் தொழில் வாழ்க்கையின் ஆரம்பத்தில் என்னை ஆதரித்தார், மேலும் தலையங்க உதவியாளராக நிறைய சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைச் செய்ய அனுமதித்தார். கல்லூரியில் இருந்து வெளியேறிய எனது முதல் முதலாளி, கேம்பிரிட்ஜ், எம்.ஏ.வில் உள்ள ஃபார்மஜியோ கிச்சனின் உரிமையாளர் இஹ்சன் குர்தால், உணவை உண்மையிலேயே பாராட்டக் கற்றுக் கொடுத்தார், மேலும் பலவிதமான பொருட்கள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான தயாரிப்பாளர்களுக்கு என்னை அறிமுகப்படுத்தினார். அவர் உண்மையில் உணவின் பின்னால் உள்ள கதையைப் பற்றி அக்கறை கொண்டிருந்தார், அது என்னுடன் ஒட்டிக்கொண்டது.
நீங்கள் இணைப்புகளை விரும்புவதால் ஒருவருடன் மட்டும் வேலை செய்ய வேண்டாம் என்று கூறினார். நீங்கள் விரும்பும் மற்றும் விரும்பும் நபர்களைத் தேர்வுசெய்து, யாருடன் நேரம் செலவழிக்க விரும்புகிறீர்கள். இது இன்னும் ஒரு வேலை, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெறுமனே ஒரு இணைப்பைக் காட்டிலும் அதிலிருந்து வேறு ஏதாவது பெற விரும்புகிறீர்கள்.
இறுதியாக, உணவு எழுதுதல் என்பது மற்றதைப் போன்ற ஒரு வேலை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நிச்சயமாக, அதற்கு அதன் சலுகைகள் உள்ளன, ஆனால் அங்கு செல்வதற்கு கடின உழைப்பும், நீங்கள் அதைச் செய்தவுடன் இன்னும் கடின உழைப்பும் தேவை. ஆனால் அது உங்களுக்கான பாதை என்றால், அந்த வேலை எல்லாம் மதிப்புக்குரியது.
