எமிலி காவலியர் ஒரு கனவு வேலை என்று பெரும்பாலான மக்கள் கருதுவதைக் கொண்டுள்ளது. நியூயார்க் நகரத்தின் மிட்நைட் ப்ரஞ்ச் சப்பர் கிளப்பின் நிறுவனர் மற்றும் தொகுப்பாளினி என்ற முறையில், காவலியர் தனது மணிநேர சந்திப்புகளுக்கு வேடிக்கையான கருப்பொருள்களைத் தேர்வுசெய்து, தனித்துவமான சமையல், மாதிரி படைப்பு காக்டெய்ல்களை முயற்சித்து, நகரம் முழுவதிலும் உள்ள மக்களுடன் இணைவார்.
இன உணவு மற்றும் காக்டெய்ல் மீது அன்பு கொண்ட நீண்டகால உணவு வெறியரான கேவலியர், அவர் ஆர்வமுள்ள ஒரு வேலையைப் பெறுவது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது என்று ஒப்புக்கொள்கிறார். ஆனால், இது எப்போதும் எளிதானது அல்ல. தனது முதல் நிகழ்விலிருந்து ஒரு வருடத்திற்கு மேலாக, மிட்நைட் புருன்சை ஒரு சாத்தியமான வாழ்க்கைப் பாதையாக மாற்றும் நம்பிக்கையில் அவள் ஒவ்வொரு நாளும் சலசலக்கிறாள். இதுவரை, அவரது கடின உழைப்பு பலனளித்தது-கூகிள் இடங்கள் உள்ளிட்ட முக்கிய நிறுவனங்கள், அவரது புருன்சிற்கு நிதியுதவி செய்ய பதிவு செய்கின்றன, மேலும் தெரிந்த நியூயார்க்கர்கள் கலந்துகொள்ள வாய்ப்புக்காக விண்ணப்பிக்கிறார்கள்.
அவரது கனவுகளைப் பின்பற்றுவதற்கான ஒரு நிலையான வேலையை விட்டு விலகுவதற்கான தேர்வு, எதிர்பாராத வாய்ப்புகளுக்குத் திறந்திருப்பதன் முக்கியத்துவம் மற்றும் உங்கள் சொந்த முதலாளியாக இருப்பதன் உண்மைகளைப் பற்றி கேட்க காவலியரைப் பிடித்தோம்.
நீங்கள் பட்டம் பெற்ற பிறகு, நீங்கள் நியூ ஹாம்ப்ஷயரில் ஒரு பத்திரிகையாளராக பணிபுரிந்தீர்கள். நியூயார்க்கில் மிட்நைட் ப்ரஞ்ச் நிறுவுவதற்கு நீங்கள் அங்கிருந்து எப்படி வந்தீர்கள்?
உணவு மற்றும் பானங்களில் எனக்கு ஆர்வம் இருப்பதாக பத்திரிகையில் நான் பணியாற்றும் முழு நேரமும் எனக்குத் தெரியும், நான் ஒரு உணவு எழுத்தாளராகவோ அல்லது உணவக விமர்சகராகவோ இருந்திருப்பேன். 2006 ஆம் ஆண்டில், பத்திரிகைத் துறையில் இருந்து விலகுவதற்கான முடிவை எடுத்தேன். நான் நியூயார்க்கிற்குச் சென்றபோது எப்படியாவது ஊடகங்களில் தங்குவேன் என்று நினைத்தேன், ஆனால் நான் என்ன செய்தேன் என்பது எனக்குத் தெரியும், நான் உணவில் வேலை செய்ய ஆரம்பித்தேன். அது இங்கே வாழும் இடத்தின் பாதி!
அது முடிந்தவுடன், நான் உயர்நிலை நிர்வாக மாநாடுகளை உருவாக்கும் ஒரு நிறுவனத்தில் பணிபுரிந்தேன். நிறுவனம் ஒரு தொடக்கமாக இருந்தது, நான் வணிகத்தை உருவாக்க உதவியது மற்றும் நிறைய மணி நேரம் வேலை செய்தேன். அதில் சுமார் மூன்றரை வருடங்கள், நான் அவ்வளவு கடினமாக உழைக்கப் போகிறேன் என்றால், எனக்காக கடினமாக உழைக்க விரும்புகிறேன், கடைசியாக உணவு மற்றும் பானங்களில் ஒரு வாழ்க்கையை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும் என்ற முடிவை எடுத்தேன்.
மிட்நைட் ப்ரஞ்ச் என்ற யோசனையை நீங்கள் முதலில் எப்படி கொண்டு வந்தீர்கள்?
நான் 2010 இல் என் வேலையில் அறிவிப்பைக் கொடுத்தேன், அநேகமாக 2010 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில், நாங்கள் எல்லோரும் எப்படி இவ்வளவு வேலை செய்கிறோம் என்பதைப் பற்றி என் நண்பர்களுடன் கேலி செய்ய ஆரம்பித்தேன், நாங்கள் அனைவரும் மிகவும் பிஸியாக இருக்கிறோம், நான் உங்களை ஒருபோதும் பெறமாட்டேன் - நான் வேண்டும் நள்ளிரவில் உங்களுக்காக ஒரு விருந்தை எறியுங்கள், நாங்கள் அதை நள்ளிரவு புருன்சாக அழைப்போம். எனவே நள்ளிரவு புருன்சின் யோசனை உண்மையில் தொடங்கியது, ஏனென்றால் எனக்கு ஒருபோதும் பொழுதுபோக்கு நேரம் இல்லை!
மிட்நைட் ப்ரஞ்சை ஒரு யோசனையிலிருந்து யதார்த்தமாக மாற்ற உங்கள் முதல் படி என்ன?
இது ஒரு நகைச்சுவையாகத் தொடங்கியது, ஆனால் நான் அதைப் பற்றி அதிகம் பேசும்போது, நான் எப்போதாவது செய்தால் நான் செய்யும் விஷயங்களை வெளியே எறிய ஆரம்பித்தேன். என் நண்பர்கள் உண்மையில் நான் அதை செய்ய விரும்பினேன், அவர்கள் என்னைத் தள்ளிக்கொண்டே இருந்தார்கள். இறுதியாக, ஜனவரி 2011 இல், நான் ஒரு இடத்தைத் தேட ஆரம்பித்தேன். ஒரு பரஸ்பர நண்பரின் மூலம் நான் ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடித்தபோது, "சரி, இதுதான், நான் முதல்வனைக் கொண்டிருக்கிறேன் என்று நினைக்கிறேன்!"
நான் அதைப் பற்றிய தகவல்களை எனது இணையதளத்தில் வெளியிட்டேன், வலைப்பதிவிற்கு ஒரு அஞ்சல் பட்டியல் என்னிடம் இருந்தது, ஆனால் நான் முக்கியமாக எனது நண்பர்களுக்கும் ட்விட்டரில் என்னைப் பின்தொடர்பவர்களுக்கும் இந்த நிகழ்வைக் கொண்டிருக்கிறேன் என்பதைத் தெரியப்படுத்தினேன். முதல் 20 நிமிடங்களில் விற்றுவிட்டது! எனவே இது எனக்கு ஒரு கணம் தான்-இது நான் மகிழ்விக்க விரும்பியதால் தான் செய்கிறேன் என்று நான் நினைத்தேன், ஆனால் கடந்த நான்கு ஆண்டுகளாக நான் செய்து கொண்டிருந்த அனைத்தையும் இணைத்துக்கொள்ளக்கூடிய ஒரு வழியாக இது இருந்தது. எனது தொழில் வாழ்க்கையில் உணவு மற்றும் பானம் மீதான ஆர்வம் மற்றும் சமூக ஊடகங்களில் எனது ஆர்வம்.
இதற்கு முன்பு உங்களை ஒரு தொழில்முனைவோராக கற்பனை செய்திருக்கிறீர்களா?
முதல் மிட்நைட் ப்ரஞ்ச் இருந்தபோது இது வருவாயை ஈட்டக்கூடிய ஒன்று அல்லது பிற வணிகங்கள் பங்கேற்க ஆர்வமாக இருக்கும் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. இது ஒரு வேடிக்கையான பக்க திட்டம் என்று நான் நினைத்தேன், நான் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், ஒவ்வொரு இரண்டு மாதங்களுக்கும் என்னால் செய்ய முடியும். ஆனால் நான் அதை முதன்முதலில் செய்தபின், வணிகங்கள் என்னிடம் வந்து ஸ்பான்சர்ஷிப்பைப் பற்றியும் அவை எவ்வாறு ஈடுபடலாம் என்றும் கேட்கத் தொடங்கின, அது எனது முதல் துப்பு, இது இன்னும் அதிகமாக இருக்கக்கூடும்.
தங்கள் ஆர்வங்களை ஒரு தொழிலாக மாற்ற விரும்பும் மற்றவர்களுக்கு உங்களுக்கு என்ன ஆலோசனை இருக்கிறது?
நீங்கள் நெகிழ்வாகவும், அதனுடன் செல்லவும் முடியும்! நான் இதை எதையும் மாற்றத் திட்டமிடவில்லை, ஆனால் ஒரு முறை நான் வாய்ப்பைப் பார்த்தவுடன், நான் இரண்டு கால்களிலும் புறாவைப் பார்த்தேன், அதை எவ்வாறு செயல்படுத்துவது என்று நான் கண்டுபிடித்துள்ளேன்.
நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மிகப் பெரிய விஷயம் என்னவென்றால், நிறைய பேருக்கு அவர்கள் வணிகங்களாக மாற்ற விரும்பும் பல யோசனைகள் உள்ளன - ஆனால் உங்கள் யோசனைகள் உண்மையான பணமாக மாறாவிட்டால், நீங்கள் திரும்ப முடியாது இது ஒரு வணிகமாக. நீங்கள் முதன்மையாக வருவாய் ஈட்ட முடியும். நிறைய பேருக்கு கருத்தியல் யோசனைகள் மற்றும் கருத்தியல் கனவுகள் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் ஒரு பொழுதுபோக்கு மற்றும் ஒரு ஆர்வம் என்ன, நீங்கள் உண்மையில் ஒரு வணிகமாக மாற்றக்கூடியவை எது என்பதை வேறுபடுத்தி அறிய முடியும்.
உங்கள் சொந்த முதலாளியாக இருப்பதன் சிறந்த மற்றும் மோசமான பகுதிகள் யாவை?
உங்கள் சொந்த அட்டவணையை அமைத்துக்கொண்டு எழுந்து உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றி நினைத்துக்கொண்டு தூங்கச் செல்வது, ஏனெனில் நீங்கள் அதை மிகவும் நேசிக்கிறீர்கள், எனக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்க விஷயம். நான் ஆர்வமாக உள்ள ஒரு விஷயத்தில் வேலை செய்ய முடிகிறது மற்றும் அதன் மூலம் மக்களை இணைக்க முடிகிறது-இது அநேகமாக சிறந்த பகுதியாகும். கடினமான பகுதி உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் நிச்சயமற்றதாக இருப்பதற்கு ஒரு உறுதிப்பாட்டைச் செய்கிறது you நீங்கள் ஒரு தொழிலைத் தொடங்கும்போது, நிச்சயம் இல்லை!
