காலை உணவு ஒரு மிருகம் என்று கலிபோர்னியாவில் டகோ பெல் பிராண்ட் மார்க்கெட்டிங் மூத்த மேலாளர் எமிலி மாட்சுமுரா கூறுகிறார். அவளுக்கு அது நன்றாகத் தெரியும்: யு.சி.எல்.ஏ.விலிருந்து எம்பிஏ மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் விளம்பரத்தில் கிட்டத்தட்ட ஒரு தசாப்த அனுபவம் பெற்ற 33 வயதான இவர், அடுத்த வெற்றி வரிசையை தேசிய காலை மெனுவில் தொடங்குவதற்கான பணியில் ஈடுபட்டுள்ளார்.
ஆனால் அதைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதான பணி அல்ல.
வெட்டு செய்யாத எண்ணற்ற யோசனைகளை எமிலி சுட முடியும். சோனட், ஒரு சுரோ மற்றும் டோனட்டுக்கு இடையேயான ஒரு குறுக்கு, மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி நிரப்புதலுடன் நிரப்பப்பட்ட எம்பனாடா வடிவ பேஸ்ட்ரி, ஸ்ட்ராபெரி போபனாடா, இரண்டாயிரம் யோசனைகள், நன்றாக, ஆர்ஐபி.
ஒரு நல்ல காலை உணவின் மூன்று தங்க குணங்களுக்கு எதிராக அவை அளவிடாததால் பெரும்பாலான யோசனைகள் இறக்கின்றன: பாரம்பரியமான காலை உணவுப் பொருட்களுடன் (முட்டை, தொத்திறைச்சி, சீஸ் போன்றவை) தயாரிக்கப்படும் சிறிய (ஏனெனில் ஓட்டுவதன் மூலம்), ஏனெனில் யாரும் பார்க்கவில்லை என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது காலையில் புதிய சுவைகளுடன் சூதாட்டம்), மற்றும் மெக்ஸிகன்-ஈர்க்கப்பட்ட திருப்பத்தை வைத்திருப்பது டகோ பெல்லை போட்டியாளர்களிடமிருந்து ஒதுக்கி வைக்கிறது (க்ரஞ்ச்வ்ராப் என்று நினைக்கிறேன்).
திருப்பம் சரியானதைப் பெறுவது மிகவும் சவாலானது-மற்றும் விவாதிக்கக்கூடிய மிக முக்கியமானது.
"மக்கள் வேறு எங்காவது செல்வதற்கு எதிராக டகோ பெலுக்கு வருவதற்கு ஒரு காரணம் இருக்க வேண்டும், " என்று எமிலி கூறுகிறார். "குறிப்பாக நாங்கள் விளையாட்டிற்கு புதியவர்கள் என்பதால், நாங்கள் பின்தங்கிய நிலையில் இருக்கிறோம், நாங்கள் அவர்களுக்கு ஒரு காரணத்தைக் கொடுக்க வேண்டும் காலையில் வலதுபுறம் திரும்புவதற்கு பதிலாக இடது. "
விளம்பரங்களை விட அதிகம்
நிறைய பேர் "பிராண்ட் மார்க்கெட்டிங்" ஐக் கேட்கிறார்கள், மேலும் ஏற்கனவே இருக்கும் தயாரிப்புகளை சந்தைப்படுத்துவதற்கு வெளி நிறுவனங்களுடன் கூட்டு சேருவதாக அர்த்தம் என்று நினைக்கிறார்கள், ஆனால் அதை விட இதுவே வழி.
"அடிப்படையில், கண்டுபிடிப்பு செயல்முறையை நாங்கள் நிர்வகிக்கிறோம், " எமிலி விளக்குகிறார். "ஒரு புதிய தயாரிப்புக்கான யோசனையை சோதனை செய்வதன் மூலமும், நுகர்வோர் கருத்துக்களைப் பெறுவதன் மூலமும், தேசிய அளவில் தொடங்குவதற்கும், அதன் விளம்பரத் தொகுப்பில் உண்மையில் பணியாற்றுவதற்கும்."
எங்கள் அலுவலகம்
"எங்களிடம் 7, 000 கடைகள் உள்ளன, எனவே எதையாவது அளவிற்குக் கொண்டுவருவதற்கு நேரம் எடுக்கும், ஆனால் புதிய போக்குகள் மற்றும் யோசனைகளில் நீங்கள் முன்னணியில் இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் சீக்கிரம் வெளியே இருக்க வேண்டும். எனவே வெளியே சென்று துரித உணவுக்கு வெளியே உத்வேகம் தேடுவது புதிய யோசனைகளைப் பெறுவதற்கான எங்கள் வழியாகும். நாங்கள் பார்க்கும் எதையும் அது ஒருபோதும் எடுத்துக்கொள்வதில்லை, ஆனால் நாங்கள் எப்போதுமே சிந்திக்கிறோம்: இதிலிருந்து நாம் எடுக்கக்கூடிய ஒரு பிட் எது குளிர்ச்சியானது மற்றும் தனித்துவமானது மற்றும் அதை எங்களுக்குப் பயன்படுத்துகிறது. "
பிராண்ட் மார்க்கெட்டிங் குழு மளிகை கடைகளை ரெய்டு செய்வதாகவும் அறியப்படுகிறது. கடையில் ஒரு நல்ல கூட்டாளரை உருவாக்கக்கூடிய பிராண்டுகள் மற்றும் மளிகை பொருட்களுக்காக அருகிலுள்ள கடைகளைத் தேட அவர்கள் குழுக்களாக வெளியேறுவார்கள். எடுத்துக்காட்டாக, டகோ பெல் காலையில் சின்னாபன் டிலைட்ஸை விற்க சின்னாபனுடன் குறிப்பாக மோசமான கூட்டாண்மை உள்ளது.
சில நேரங்களில் யோசனைகள் தூரத்திலிருந்து வருகின்றன. எமிலியின் பின்னணி ஜப்பானிய மொழி; அவர் தனது குடும்பத்துடன் வருடத்திற்கு ஒரு முறை ஜப்பான் செல்கிறார். டகோ பெல்லின் மெக்ஸிகன் சாய்வானது ஜப்பானிய உணவிலிருந்து மைல் தொலைவில் இருந்தாலும், ஜப்பானின் துடிப்பான உணவு கலாச்சாரத்தை புதிய யோசனைகளுக்காக ஸ்கேன் செய்வதில் தான் ஒரு புள்ளி இருப்பதாக எமிலி கூறுகிறார்.
"சர்வதேச அளவில், பிராண்டுகள் அதிக அபாயங்களை எடுத்துக்கொள்கின்றன, " என்று அவர் கூறுகிறார். "ஜப்பானை அவர்கள் வித்தியாசமாக விஷயங்களைச் செய்யும் இடங்களில் ஒன்றாக நான் பார்க்கிறேன், மேலும் நீங்கள் உத்வேகத்தின் நகங்களை எடுக்கலாம்."
யோசனை எங்கிருந்து வந்தாலும், ஒன்று நிச்சயம். குழந்தைகளின் தயாரிப்பு பெயர்களை நகர அகராதி மூலம் இயக்குவது குறித்து எமிலியும் அவரது குழுவும் மிகுந்த விழிப்புடன் இருக்கிறார்கள்.
சோனட் சுத்தமாக மாறியது, ஆனால் மற்றவர்கள் … அவ்வளவு இல்லை.
