ஒரு நாள் வேலைக்குப் பிறகு, நாம் அனைவரும் இரவு உணவிற்குள் ஓடுகிறோம்: நாங்கள் எப்போதும் சாப்பிடும் அதே விரைவான காத்திருப்புக்களை நாங்கள் விரும்பவில்லை, ஆனால் அற்புதமான ஒன்றை திட்டமிட மன ஆற்றலை செலவிட நாங்கள் உண்மையில் விரும்பவில்லை. விரைவில், இது முன்னும் பின்னுமாக நம்மை பசியிலிருந்து பஞ்சமாக மாற்றுகிறது, மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளவற்றைக் குறைத்துக்கொள்வது அல்லது வெளியேறுவதற்கு நாங்கள் திரும்புவோம்.
ஆனால் இது இப்படி இருக்க வேண்டியதில்லை! நாங்கள் விரைவான இரவு உணவைப் பற்றிக் கொண்டிருக்கிறோம், மேலும் கொஞ்சம் ஆக்கபூர்வமான சிந்தனையுடன், சில வியக்கத்தக்க எளிய இரவு உணவைக் கொண்டு வந்துள்ளோம், அவை வார இரவு உணவை ஒரு தொந்தரவில் இருந்து மகிழ்ச்சியாக மாற்றும்.
இந்த சமையல் குறிப்புகளைத் தூண்டிவிடுங்கள், வேலைக்குப் பிறகு ஓய்வெடுக்க உங்களுக்கு இன்னும் நிறைய நேரம் இருக்கும், முன்னுரிமை ஒரு கிளாஸ் ஒயின் கையில்.
1. எளிதான பன்றி இறைச்சியுடன் ரிகடோனி
உங்களிடம் இதற்கு முன் ஒருபோதும் உண்மையான ராகு இல்லை என்றால் (இல்லை, நாங்கள் செஃப் பாயார்டியைப் பேசவில்லை), நீங்கள் இழக்கிறீர்கள். ஒரு பணக்கார, மெதுவாக, இறைச்சி சார்ந்த சாஸ் ஒரு பாஸ்தாவுடன் ஒரு நலிந்த உணர்வுக்காக வழங்கப்படுகிறது. கிளாசிக் பற்றிய எங்கள் எளிய எடுத்துக்காட்டில், உப்பு பெக்கோரினோ ரோமானோ சீஸ் முடித்த தொடுதல் சாஸில் உள்ள கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியின் இனிமையை சமன் செய்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்
3 சேவை செய்கிறது
1 பெரிய ஸ்பானிஷ் வெங்காயம்
2 நடுத்தர கேரட்
4 கிராம்பு பூண்டு
1 கொத்து புதிய ஆர்கனோ
1 அவுன்ஸ். பெக்கோரினோ ரோமானோ சீஸ்
28 அவுன்ஸ். முழு உரிக்கப்பட்ட தக்காளி முடியும்
1/2 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
10 அவுன்ஸ். ரிகடோனி பாஸ்தா
10 அவுன்ஸ். தரையில் பன்றி இறைச்சி
வழிமுறைகள்
உங்கள் மூலப்பொருட்களைத் தயாரிக்கவும் : ஒரு நடுத்தர பானை உப்பு நீரை அதிக அளவில் கொதிக்க வைக்கவும். வெங்காயம், கேரட், பூண்டு ஆகியவற்றை உரிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை டைஸ் செய்து, பூண்டை நறுக்கவும். ஆர்கனோ இலைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து தோராயமாக நறுக்கவும். பெக்கோரினோ சீஸ் தட்டி. பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி மற்றும் சாற்றை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, அல்லது கேனின் மூடியின் கூர்மையான விளிம்பை கவனமாகப் பயன்படுத்தி, தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
சாஸ் தயாரிக்கவும்: ஒரு பெரிய தொட்டியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது கேரட் மென்மையாக்கத் தொடங்கும் வரை. பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களைச் சேர்த்து, 1 நிமிடம் சமைக்கவும், கிளறி விடவும். ஒரு கரண்டியால் இறைச்சியை உடைத்து, பன்றி இறைச்சி மற்றும் நறுக்கிய ஆர்கனோவின் பாதி சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம். தக்காளியை இன்னும் அதிகமாக உடைக்க உங்கள் கைகளால் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு இளங்கொதிவாக்கு வர அனுமதிக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை நடுத்தர அளவிற்குக் குறைத்து 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் அல்லது சாஸ் கெட்டியாகும் வரை.
ரிகடோனியை சமைக்கவும்: சாஸ் சுமார் 5 நிமிடங்கள் மூழ்கிய பின், கொதிக்கும் நீரின் பானையில் ரிகடோனி பாஸ்தாவைச் சேர்க்கவும். தொகுப்பு திசைகளின்படி சமைக்கவும், அல்லது அல் டென்ட் வரை. சில சமையல் நீரை ஒதுக்கி, பாஸ்தாவை வடிகட்டவும்.
சாஸில் பாஸ்தாவைச் சேர்க்கவும்: சாஸுடன் பானையில் வடிகட்டிய பாஸ்தாவைச் சேர்க்கவும். பாஸ்தா நன்கு பூசப்படும் வரை கிளறவும். 1 நிமிடம் சமைக்கவும். (சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால் சில பாஸ்தா சமையல் நீரைச் சேர்க்கவும்.) பாஸ்தா மற்றும் சாஸை 3 உணவுகளுக்கு இடையில் பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் அரைத்த பெக்கோரினோ மற்றும் மீதமுள்ள நறுக்கிய ஆர்கனோவுடன் தெளிக்கவும்.
2. வாட்டர்கெஸ் மற்றும் பார்ஸ்னிப் சாலட் கொண்டு மேப்பிள் மற்றும் இஞ்சி மெருகூட்டப்பட்ட சால்மன்
ஒரு இனிமையான, கார்லிகி இறைச்சி அழகான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பைலட்டுகளை உயிர்ப்பிக்கிறது, இது அடுப்பில் வெறும் 10 நிமிடங்களில் சமைக்கிறது. சால்மன் சுடும் போது, வாட்டர்கெஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு எளிய சாலட்டைத் தூண்டிவிடுங்கள், இது உங்கள் தட்டில் ஒரு மிளகு கடி சேர்க்கிறது. இன்னும் சிறப்பாக, பச்சை நிறத்தில் தீவிரமாக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, காலே, காலார்ட் கீரைகள் மற்றும் கடுகு கீரைகளுக்கு அடுத்தபடியாக முதல் ஐந்து ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவுகளில் இடம் பெறுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்
2 க்கு சேவை செய்கிறது
2 ஸ்காலியன்ஸ்
2 கிராம்பு பூண்டு
1 சிறிய துண்டு இஞ்சி
1 ஆழமற்ற
2 தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
1 ஆரஞ்சு
1 கொத்து வாட்டர் கிரெஸ்
1 வோக்கோசு
2 தேக்கரண்டி மேப்பிள் சிரப்
2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
1 1/2 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய்
2 6-அவுன்ஸ். சால்மன் பைலட்டுகள்
1 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி விதைகள்
வழிமுறைகள்
உங்கள் பொருட்களை தயார் செய்யுங்கள்: அடுப்பை 450 ° F க்கு சூடாக்கவும். துவைக்க, உலர, மற்றும் ஸ்காலியன்களை நறுக்கவும். பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காயம் ஆகியவற்றை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். வினிகருடன் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஆழத்தை சேர்க்கவும். ஆரஞ்சு நிறத்தை ஜஸ்ட் செய்யுங்கள், பின்னர், ஒரு கத்தியால், அதை தோலுரித்து வட்டங்களாக வெட்டவும். வாட்டர்கெஸை கழுவி உலர வைக்கவும். வோக்கோசுகளை ஒழுங்கமைத்து உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை மெல்லியதாக வட்டுகளாக நறுக்கவும். தீப்பெட்டிகளை உருவாக்க வட்டுகளை நறுக்கவும்.
சால்மனை மரைனேட் செய்யுங்கள்: ஒரு ஆழமற்ற டிஷில், மேப்பிள் சிரப், சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், இஞ்சி, ஸ்காலியன்களில் பாதி, மற்றும் பூண்டின் பாதி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சால்மன் சேர்க்கும் முன் சுமார் 2 தேக்கரண்டி இறைச்சியை ஒதுக்குங்கள். டிஷ் உடன் சால்மன் சேர்க்கவும், பின்னர் குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு marinate செய்யவும்.
சால்மனை வறுக்கவும்: எளிதில் சுத்தம் செய்ய, ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும், பின்னர் லேசாக எண்ணெய் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளில் சால்மன் வைக்கவும், அடுப்பில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
வினிகிரெட்டை உருவாக்குங்கள்: சால்மன் வறுத்தெடுக்கும்போது, ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் மீதமுள்ள பூண்டு ஆகியவற்றை ஆழமற்ற மற்றும் வினிகர் கலவையில் சேர்க்கவும். சில ஆலிவ் எண்ணெயில் மெதுவாக துடைக்கவும், இது ஒரு வினிகிரெட்டின் நிலைத்தன்மையும் வரை, சுமார் 2-3 தேக்கரண்டி உங்கள் ஆடைகளை நீங்கள் எவ்வளவு விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம். வோக்கோசு மீது சில வினிகிரெட்டை ஊற்றவும், சால்மன் வறுத்தலை முடிக்கும்போது நிற்கவும்.
சாலட்டை முடிக்கவும்: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், வாட்டர் கிரெஸ், ஆரஞ்சு துண்டுகள் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளை இணைக்கவும். இணைக்க டாஸ். சேவை செய்வதற்கு சற்று முன், ஆடை அணிந்த பார்ஸ்னிப்பை கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக டாஸ் செய்யவும், நீங்கள் விரும்பினால் மேலும் வினிகிரெட்டை சேர்க்கவும்.
டிஷ் தட்டு: சால்மனை 2 தட்டுகளுக்கு இடையில் பிரிக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட சில இறைச்சியை சால்மன் மீது தூறல். வாட்டர்கெஸ் மற்றும் பார்ஸ்னிப் சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
3. லூசியானா-ஸ்டைல் ரெட் பருப்பு மற்றும் பிரவுன் ரைஸ்
உலகெங்கிலும் உள்ள கலாச்சாரங்கள் அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் பற்றிய சொந்த விளக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. லூசியானாவில், கஜூன் மற்றும் கிரியோல் உணவு வகைகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, இது சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி. ஞாயிற்றுக்கிழமை உணவில் இருந்து மீதமுள்ள ஹாம் மூலம் திங்கள் கிழமைகளில் அதை உருவாக்கும் பழைய பாரம்பரியம் இன்னும் வாழ்கிறது. இது பொதுவாக சிறுநீரக பீன்ஸ் மற்றும் டாஸ்ஸோ ஹாம் அல்லது ஆண்டூயில் தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்ற போதிலும், மிக வேகமாக சமைக்கும் சிவப்பு பயறு மற்றும் பழுப்பு அரிசியைக் கொண்ட எங்கள் சைவ பதிப்பு பிக் ஈஸிக்கு ஒரு மோசமான ஒப்புதலாகும்.
தேவையான பொருட்கள்
2 க்கு சேவை செய்கிறது
3/4 கப் சமைக்காத பழுப்பு அரிசி (4.8 அவுன்ஸ்.)
1 கொத்து கீரை (சுமார் 4.5 அவுன்ஸ்.)
1 கொத்து வோக்கோசு
3 கிராம்பு பூண்டு
2 தண்டுகள் செலரி
1 பச்சை மணி மிளகு
1 வெங்காயம்
1 வளைகுடா இலை
2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
1 டீஸ்பூன் மிளகு
1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த வறட்சியான தைம்
1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆர்கனோ
புதிய மிளகு
3/4 கப் சிவப்பு பயறு
2 கப் காய்கறி குழம்பு
வழிமுறைகள்
அரிசியை சமைக்கவும்: ஒரு நடுத்தர தொட்டியில், அரிசியை 1 1/2 கப் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு பெரிய சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து இணைக்கவும். பானையை அதிக அளவில் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு கொதி வந்ததும், மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, 20-25 நிமிடங்கள் அல்லது அனைத்து நீரும் உறிஞ்சப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
உங்கள் பொருட்களை தயார் செய்யுங்கள்: அரிசி சமைக்கும்போது, கீரை மற்றும் வோக்கோசை கழுவி உலர வைக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். பூண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டவும். செலரி, பச்சை மிளகு, வெங்காயம் ஆகியவற்றை டைஸ் செய்யவும். வோக்கோசு தோராயமாக நறுக்கவும்.
காய்கறிகளை சமைக்கவும்: நடுத்தர உயரத்தில் ஒரு நடுத்தர தொட்டியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு, செலரி, பச்சை மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 3-5 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாக்கும் வரை சமைக்கவும்.
பயறு வகைகளை சமைக்கவும்: தக்காளி விழுது, மிளகு, தைம், ஆர்கனோ மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்த்து கிளறி, சுமார் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். பருப்பு மற்றும் காய்கறி குழம்பு சேர்த்து, பானையின் அடிப்பகுதியில் எந்த பிட்டுகளையும் துடைக்கவும். ஒரு நல்ல சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு வர அனுமதிக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் அல்லது பயறு மென்மையாகவும், கலவை கெட்டியாகவும் இருக்கும் வரை. பயறு கெட்டியானதும், கீரை இலைகளை கிழித்து பானையில் சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, இணைந்த வரை கிளறவும். (பயறு கலவை மிகவும் தடிமனாக இருப்பதை நீங்கள் கண்டால், அதை மெல்லியதாக மாற்றுவதற்கு சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.) வளைகுடா இலையை அகற்றி நிராகரிக்கவும். உப்புக்கு சுவை, தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும்.
உங்கள் டிஷ் தட்டு: அரிசியை 2 தட்டுகளுக்கு இடையில் பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் பயறு கலவையுடன் மேலே வைத்து, வோக்கோசுடன் அலங்கரிக்கவும்.
4. கடுகு டோஃபு நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த ப்ரோக்கோலியுடன்
பல சைவ உணவுகளில் டோஃபு ஒரு பிரதான உணவு என்று சொல்லாமல் போகிறது, பெரும்பாலான நேரங்களில், ஸ்டைர்-ஃப்ரை போன்ற ஆசிய-ஈர்க்கப்பட்ட தயாரிப்பை வழங்குவதே எங்கள் விருப்பம். இந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் காட்சியில், டோஃபு ஒரு புதிய தொப்பியை அணிய வேண்டும்-கடுகு இறைச்சி மற்றும் மிருதுவான பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. கிரீமி உருளைக்கிழங்கு (நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால் அழகான ஊதா நிறத்தை பிடுங்கவும்) மற்றும் வறுத்த ப்ரோக்கோலியை சரியான சைவ உணவுக்காக சுற்றி வையுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
2 க்கு சேவை செய்கிறது
3 பெரிய ஊதா உருளைக்கிழங்கு (சுமார் 10 அவுன்ஸ் மொத்தம்)
1 தலை ப்ரோக்கோலி
1 கிராம்பு பூண்டு
14 அவுன்ஸ். தொகுப்பு நிறுவனம் டோஃபு
2 ஸ்காலியன்ஸ்
1 அவுன்ஸ். வெண்ணெய்
1 கப் பால்
1 தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு
2 தேக்கரண்டி மயோனைசே
1/4 கப் பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
1 எலுமிச்சை
வழிமுறைகள்
உங்கள் பொருட்களை தயார் செய்யுங்கள்: ஒரு பெரிய பானை உப்பு நீரை அதிக அளவில் கொதிக்க வைக்கவும். அடுப்பை 475 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, 1/2-inch துண்டுகளாக வெட்டவும். ப்ரோக்கோலியை ஃப்ளோரெட்டுகளாக வெட்டுங்கள். பூண்டு ஒரு பேஸ்ட்டை ஒத்திருக்கும் வரை தோலுரித்து நறுக்கவும். டோஃபுவை வடிகட்டவும், பின்னர் அதை அரை கிடைமட்டமாக நறுக்கவும். ஸ்காலியன்களின் பச்சை பகுதிகளை ஒரு கோணத்தில் நறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை உருவாக்குங்கள்: தண்ணீர் கொதி வந்ததும் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். 8-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், அல்லது ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கும்போது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை. உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும், பின்னர் அவற்றை பானைக்குத் திருப்பி விடுங்கள். சுமார் 1/4 கப் பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம்.
டோஃபு மற்றும் ப்ரோக்கோலியைத் தயாரிக்கவும்: உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும்போது, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கடுகு, மயோனைசே, பூண்டு, மற்றும் சில மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். டோஃபு மற்றும் ப்ரோக்கோலியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். டோஃபு ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் கடுகு கலவையை பரப்பவும், பின்னர் பாங்கோவுடன் மேலே வைக்கவும். டோஃபு மற்றும் ப்ரோக்கோலியை சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் செய்யவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ப்ரோக்கோலியை சீசன் செய்யவும். டோஃபு மற்றும் ப்ரோக்கோலியை 15-18 நிமிடங்கள் அல்லது அவை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
உங்கள் டிஷ் தட்டவும்: பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் டோஃபு மற்றும் ப்ரோக்கோலியை 2 தட்டுகளுக்கு இடையில் பிரிக்கவும். ப்ரோக்கோலி மற்றும் டோஃபு மீது சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை குடைமிளகாய் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
5. ஹார்ஸ்ராடிஷ் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பேபி கேரட்டுடன் மாட்டிறைச்சியை வறுக்கவும்
இங்கே, கண் சுற்று வறுவல் எனப்படும் ஸ்டீக் வெட்டியை எளிதான வறுத்த மாட்டிறைச்சியாக மாற்றுவோம், அது உங்களுக்கு வீட்டை நினைவூட்டுகிறது. ஒரு பக்க உணவாக வழக்கமானவற்றுக்கு பதிலாக குழந்தை கேரட்டைப் பயன்படுத்துவது தயாரிப்பு நேரத்தை குறைக்கிறது, ஏனெனில் நீங்கள் அவற்றை வெட்ட வேண்டியதில்லை. பண்ணை நிலையத்தில் சிறிய, இனிமையான, பல வண்ண குலதனம் கேரட்டைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். இல்லையெனில், சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து முன் வெட்டப்பட்டவற்றை நம்புவது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்
2 க்கு சேவை செய்கிறது
5 அவுன்ஸ். குழந்தை கேரட்
1 ஆழமற்ற
1/4 கப் புளிப்பு கிரீம்
1 தேக்கரண்டி குதிரைவாலி
1 15 அவுன்ஸ். கண் சுற்று மாட்டிறைச்சி வறுவல்
3 அவுன்ஸ். மிசுனா அல்லது கீரை
1 எலுமிச்சை
1 கொத்து வறட்சியான தைம்
வழிமுறைகள்
உங்கள் பொருட்களை தயார் செய்யுங்கள்: அடுப்பை 450 ° F க்கு சூடாக்கவும். புதிய தயாரிப்புகளை கழுவி உலர வைக்கவும். தோலை உரித்து நறுக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இணைந்த வரை கிளறி, மற்றும் சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம்.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும்: மாட்டிறைச்சியை லேசாக எண்ணெயிடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல், மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம். 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் மாட்டிறைச்சியை வறுக்கவும், பின்னர் அகற்றவும், கேரட்டை பேக்கிங் தாளில் சேர்க்கவும். கேரட்டை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்துப் பருகவும், பின்னர் அவற்றை தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸுடன் மேலே வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை அடுப்புக்குத் திருப்பி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கேரட்டை 5-10 நிமிடங்கள் நீளமாக வறுக்கவும், அல்லது கேரட் பழுப்பு நிறமாகவும், மாட்டிறைச்சி நீங்கள் விரும்பிய தானத்தை அடையும் வரை. நாங்கள் அதை நடுத்தர-அரிதாக சமைக்க விரும்புகிறோம், எனவே உங்களிடம் இறைச்சி வெப்பமானி இருந்தால், மாட்டிறைச்சி 125 ° F ஐ எட்டும்போது அதை வெளியே எடுக்கவும். குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க மாட்டிறைச்சியை ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றவும்.
சாலட் செய்யுங்கள்: மாட்டிறைச்சி வறுத்தெடுக்கும்போது, சாலட் டிரஸ்ஸிங் செய்யுங்கள். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், வெங்காயம், அரை எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் சில ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கிளறவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம். சேவை செய்வதற்கு சற்று முன், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மிசுனா அல்லது கீரையைச் சேர்த்து, சிறிது சிறிதாக அலங்காரத்துடன் தூறல், கோட்டுக்கு தூக்கி எறியுங்கள். (உங்களிடம் கூடுதல் ஆடை இருக்கலாம்.)
இறைச்சியை நறுக்கி, உங்கள் டிஷ் தட்டவும்: இறைச்சி குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுத்த பிறகு, மாட்டிறைச்சியை குறுக்கு வழியே வட்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும். மற்ற எலுமிச்சை பாதியின் சாற்றை கேரட்டுக்கு மேல் பிழியவும். வறுத்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை 2 தட்டுகளுக்கு இடையில் பிரிக்கவும். குதிரைவாலி புளிப்பு கிரீம் ஒரு பொம்மை கொண்டு ஒவ்வொரு தட்டில் மாட்டிறைச்சி மேலே. மிசுனா சாலட் மற்றும் வறுத்த கேரட்டுடன் பரிமாறவும்.
