ஒரு வணிக விருந்தில் உங்கள் ரொட்டி தட்டு மற்றும் சாலட் ஃபோர்க்கைக் கண்டுபிடிப்பதைப் பற்றி நீங்கள் நன்றாக உணர்ந்தபோது, நீங்கள் பெயரிடப்படாத சமையல் நீரில் இருப்பீர்கள்: சுஷி பார்.
ஆமாம், இது ஒரு வெளிநாட்டு அனுபவம் (உண்மையில்!), ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம் - சாகசமானது வேடிக்கையின் ஒரு பகுதியாகும்! “நிகிரி” மற்றும் “நோரிமேக்” ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான வித்தியாசம் உங்களுக்கு இன்னும் உறுதியாகத் தெரியாவிட்டாலும், இந்த உதவிக்குறிப்புகள் உங்களுக்கு வசதியாகவும் (சுவையான) உணவை அனுபவிக்கவும் உதவும்.
எங்கே நீங்கள் சாப்பிடுகிறீர்கள்
முதலில் முதல் விஷயங்கள்: ஒரு இருக்கையைத் தேர்ந்தெடுங்கள். உங்கள் இருக்கை தேர்வு, உணவின் போது நீங்கள் எதைச் சாதிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைக் குறிக்கும். நீங்கள் மிகவும் சாதாரண பயணத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், சுஷி பட்டியில் உட்கார்ந்துகொள்வது ஒரு வேடிக்கையான அனுபவத்தை அளிக்கும், ஏனென்றால் நீங்கள் சுஷி சமையல்காரரை வேலையில் பார்க்கலாம். நீங்கள் வணிகத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டியிருந்தால், ஒரு அட்டவணை தனியுரிமையை வழங்கும் மற்றும் கடை பேச்சுக்கு மிகவும் உகந்ததாக இருக்கும்.
டயானின் உதவிக்குறிப்பு: ஒருபோதும் சுஷி சமையல்காரரிடமிருந்து பானங்கள் அல்லது பிற சுஷி அல்லாத பொருட்களை ஆர்டர் செய்ய வேண்டாம். ஒரு சுஷி ஸ்தாபனத்தில் சமையல்காரர் மிக உயர்ந்த மரியாதைக்குரியவர் மற்றும் சுஷி முக்கிய இடங்களை மட்டுமே கையாளுகிறார். அவர் பானங்களை ஊற்றுவதில்லை, மாற்றத்தை ஏற்படுத்துவதில்லை, மிசோ சூப்பை பரிமாறுவதில்லை.
என்ன சாப்பிடுகிறாய்
சுஷி மற்றும் சஷிமி ஒரு சுஷி உணவகத்தில் மெனுவில் பெரும்பகுதியை உருவாக்குவார்கள், ஒவ்வொன்றும் முடிவற்ற மாறுபாடுகள் மற்றும் பொருட்களுடன் இருக்கும். என்ன வித்தியாசம்? சுஷி பொதுவாக ஒரு மீன் (சில நேரங்களில் மூல, சில நேரங்களில் சமைக்கப்படும்) மற்றும் காய்கறி நிரப்புதல் ஒட்டும் வெள்ளை அரிசியால் ஒரு ரோலாக வடிவமைக்கப்பட்டு, பின்னர் கடற்பாசி, மீன் முட்டைகள் மற்றும் பிற உச்சரிப்பு பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். சுருள்கள் பின்னர் கடித்த அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அவை பகிரப்படலாம். சஷிமி வெறுமனே புதிய, மூல மீன், அது தானாகவே அல்லது அரிசியின் ஒரு சிறிய பகுதியின் மேல் பரிமாறப்படுகிறது.
அதனுடன் என்ன செல்கிறது
சோயா சாஸ்
உங்கள் சுஷி அல்லது சஷிமியை சோயா சாஸில் நனைக்கும்போது, மீன் சாஸைத் தாக்கும் நோக்கில்-அரிசியைப் பருகுவது திரவத்தை அதிகமாக உறிஞ்சிவிடும், மேலும் உங்கள் ரோலின் ஒரு பகுதியை நீங்கள் இழக்க நேரிடும். பிளஸ், சோயா சாஸ் என்பது மீனை மேம்படுத்துவதாகும், அரிசி அல்ல.
வசாபி
சிறிய பச்சை குமிழ் உங்கள் சுஷியை மசாலா செய்யும் ஒரு உமிழும் சூடான பேஸ்ட், ஆனால் கொஞ்சம் எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும். ஒரு சிறிய தொகையை எடுத்து உங்கள் சுஷி மீது நேரடியாக வைக்கவும் அல்லது உங்கள் சோயா சாஸில் கலக்கவும். ஆனால் கவனமாக இருங்கள் - இது உங்கள் சைனஸை நிச்சயமாக அழிக்கும் சக்திவாய்ந்த விஷயங்கள்!
இஞ்சி
வசாபியுடன், இளஞ்சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிற இஞ்சியின் மெல்லிய துண்டுகள் உங்கள் சுஷியுடன் வழங்கப்படும். சரியான நுட்பம், அண்ணத்தை சுத்தப்படுத்த கடிகளுக்கு இடையில் ஒரு சிறிய அளவு சாப்பிடுவது. இது சுஷியின் மேல் சாப்பிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல; இருப்பினும், நீங்கள் அதை அனுபவித்தால் அல்லது உங்கள் விருந்தினர்கள் அதை அப்படியே சாப்பிட விரும்பினால், மேலே செல்லுங்கள்.
நிமித்தம்
சேக் என்பது அரிசி சார்ந்த ஜப்பானிய மதுபானமாகும், இது குளிர், சூடான அல்லது சூடாக வழங்கப்படலாம். பொருளின் வெப்பநிலை தரத்தைக் குறிக்கிறது: குளிர்ச்சியாக, சிறந்த தரம். ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மதுவுடன் ஒப்பிடத்தக்கது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே அதற்கேற்ப குடிக்கவும்.
எப்படி நீங்கள் அதை சாப்பிடுகிறீர்கள்
துண்டு
உங்கள் விரல்களால் சாப்பிடுவது எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, எனவே உங்கள் உணவுக்கு முன் உங்கள் கைகளை சுத்தம் செய்ய உங்களுக்கு ஒரு சூடான துண்டு வழங்கப்படலாம். உங்கள் கைகளைத் துடைத்த பிறகு, சேவையகம் வழங்கிய தட்டில் மெதுவாக துண்டை வைக்கவும்.
சாப்ஸ்டிக்ஸ் மற்றும் ஃபோர்க்ஸ் மற்றும் விரல்கள், ஓ மை!
உங்கள் உணவோடு உங்களுக்கு சாப்ஸ்டிக்ஸ் வழங்கப்படும், ஆனால் அவற்றைப் பயன்படுத்த உங்களுக்கு வசதியாக இல்லாவிட்டால், ஒரு முட்கரண்டி கேட்பது நல்லது. இது முயற்சிக்க பயப்பட வேண்டாம்: நீங்கள் ஒரு நல்ல விளையாட்டு என்பதை உங்கள் விருந்தினருக்குக் காண்பிக்கும். உங்கள் விரல்களால் சுஷி சாப்பிடுவதும் இது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் சஷிமி சாப்ஸ்டிக்ஸ் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி மூலம் ரசிக்கப்பட வேண்டும்.
நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் இல்லாமல் சூப் பரிமாறினால், அதை கோப்பையிலிருந்து குடித்துவிட்டு, திடமான பொருட்களை சாப்பிட உங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸ் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். எடமாம் (வேகவைத்த சோயாபீன்ஸ் காயில் பரிமாறப்படுகிறது), மறுபுறம், எப்போதும் உங்கள் விரல்களால் உண்ணப்படுகிறது. உங்கள் பற்களுக்கு இடையில் நெற்று முடிவைப் பிடித்து, ஆள்காட்டி விரல் மற்றும் கட்டைவிரலால் பீன்ஸ் உங்கள் வாயில் கசக்கி, ஷெல்லை நிராகரிக்கவும்.
ஒன்று கடி அல்லது இரண்டு?
சுஷி ஒரு பெரிய கடித்தால் அதை உட்கொள்ள வேண்டும், அது இரண்டு துண்டுகளாக உடைக்க வேண்டிய அவசியத்தை நீங்கள் உணருகிறீர்கள் (கடற்பாசி வெட்டுவதற்கு தந்திரமானதாக நிரூபிக்க முடியும்!). பொதுவான சாப்பாட்டு விதி வழக்கமாக "மிகப் பெரிய கடியை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள்" என்றாலும், சிதைந்துபோகும் சுஷி துண்டுடன் போராடுவதற்குப் பதிலாக ஒரு பெரிய கடியைத் தேர்வுசெய்ததற்காக யாரும் உங்களைத் தீர்ப்பதில்லை.
பகிர்வது
ஜப்பானிய உணவகத்தில் உணவைப் பகிரும்போது, ஒரு வகுப்புவாத தட்டில் இருந்து குடும்ப பகுதிகளைப் பகிர்வது பொதுவானது.
சாப்ஸ்டிக்ஸ் மற்றும் மூல மீன்களின் அறியப்படாத உலகத்திற்குள் செல்வது அச்சுறுத்தலாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அனுபவத்தை சாகச உணர்வோடு அணுகும் வரை, உங்கள் உணவு வெற்றிகரமாக இருக்கும். நீங்கள் அதைப் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்களானால், முக்கியமான சகாக்கள் அல்லது வாடிக்கையாளர்களுடன் சுஷி பட்டியைத் தாக்கும் முன் நண்பர்களுடன் பயிற்சி செய்யுங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வேடிக்கையாக மகிழுங்கள்!
