உணவு வணிகத்தைத் தொடங்குவது ஒரு சிறந்த செய்முறையுடன் தொடங்குகிறது, ஆனால் பல பொருட்கள் அதை வெற்றிகரமாகச் செய்வதில் ஈடுபட்டுள்ளன: ஒரு ஸ்மார்ட் வணிகத் திட்டம், பயனுள்ள சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் மென்மையான செயல்பாடுகள், சிலவற்றைக் குறிப்பிட. இந்த சவால்களை நீங்கள் சந்திக்கும்போது, உதவி கரம் கொடுக்கக்கூடிய நபர்களுடன் உங்களைச் சுற்றி வர இது உதவுகிறது.
சான் பிரான்சிஸ்கோவின் லா கோசினா இன்குபேட்டர் திட்டம் இதுதான். குறைந்த வருமானம் கொண்ட தொழில்முனைவோருக்கு கணக்கியல் முதல் பணியமர்த்தல் வரை உயர்தர உணவை வெகுஜன அளவில் தயாரிப்பது வரை தங்கள் வணிகத்தின் அனைத்து அம்சங்களிலும் ஒரு கைப்பிடி இருப்பதை உறுதிப்படுத்த இந்த திட்டம் உதவுகிறது. மிக முக்கியமாக, இந்த திட்டம் ஒரு ஆதரவான சூழலையும் சக உணவு தொழில்முனைவோரின் சமூகத்தின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதற்கான வாய்ப்பையும் வழங்குகிறது.
லா கோசினாவில் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் நிகழ்வுகள் ஒருங்கிணைப்பாளரான கரோலா முலேரோவுடன், திட்டத்தின் மூன்று பட்டதாரிகளுடன், ஜப்பானிய உணவகமான ஓனிகில்லியின் கோஜி கனேமட்சு மற்றும் ஹிரோயுகி அடாச்சி மற்றும் கைவினைஞர் சாக்லேட் நிறுவனமான கிகா ட்ரீட்ஸின் கிறிஸ்டினா அரான்டெஸ் ஆகியோருடன் நாங்கள் அமர்ந்தோம். உணவு வணிகம் மற்றும் லா கோசினா போன்ற திட்டங்கள் அவற்றைச் சமாளிக்க உங்களுக்கு எவ்வாறு உதவும்.
லா கோசினா உங்கள் வணிகத்தை தரையில் இருந்து வெளியேற்ற உங்களுக்கு உதவக்கூடிய மிகப்பெரிய வழிகள் யாவை?
கோஜி: உள்ளே வருகிறோம், எங்களிடம் ஏற்கனவே தயாரிப்பு இருந்தது, ஆனால் லா கோசினாவில், அதை எவ்வாறு சந்தைப்படுத்துவது என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம். தயாரிப்பு, சந்தைப்படுத்தல், நிதி மற்றும் செயல்பாடுகள்: வெற்றிகரமான உணவு வணிகத்தை நடத்துவதற்கான நான்கு அம்சங்களை இந்த திட்டம் உள்ளடக்கியது. மார்க்கெட்டிங் பிரிவைப் பொறுத்தவரை, முழு உணவின் சந்தைப்படுத்தல் துறையைச் சேர்ந்த ஒருவர், எங்கள் செய்தியை சாத்தியமான வாடிக்கையாளர்களுடன் தொடர்புகொள்வதற்கான சிறந்த வழியைக் கண்டுபிடிக்க எங்களுக்கு உதவியதுடன், சமூக ஊடகங்களை எவ்வாறு திறம்பட பயன்படுத்துவது என்பதை எங்களுக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார். நாங்கள் தயாரிப்பு மேம்பாட்டைச் செய்தபோது, எங்கள் கருத்துக்களை கவனம் குழுக்களுடன் சோதிக்க வேண்டும்.
கிறிஸ்டினா: லா கோசினாவின் ஒரு பெரிய பகுதியாக இருக்கும் எனக்கு பிடித்த விஷயங்களில் ஒன்று, ஒரே பாதையில் செல்லும் ஒரு குழுவின் பகுதியாக இருப்பது. நிறைய நட்புறவு உள்ளது, அது ஒரு பெரிய ஆதரவு குழு போன்றது. சமூகம் மற்றும் குடும்பத்தின் அந்த உணர்வு எனக்கு மிகவும் முக்கியமானது, குறிப்பாக அமெரிக்காவில் எனக்கு குடும்பம் இல்லாததால் நான் 2009 இல் லா கோசினாவிலிருந்து பட்டம் பெற்றேன், நான் இன்னும் மிகவும் ஈடுபாடு கொண்டுள்ளேன்.
நிரல் அணுகக்கூடிய அனைத்து வளங்களும் மற்றொரு பிளஸ் ஆகும். எனக்கு ஒரு பெரிய சட்ட நிறுவனம் உள்ளது, அது எனக்கு சாதகமாக உதவுகிறது, அது லா கொசினாவின் உதவிக்காக இல்லாதிருந்தால் நான் அதைப் பற்றி கண்டுபிடித்திருக்க மாட்டேன். பிற நிறுவனங்களுடனான தொடர்புகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இறுதியாக, நிறுவனத்திற்கு நிறைய பி.ஆர் கிடைக்கிறது என்பது சம்பந்தப்பட்ட அனைத்து வணிகங்களுக்கும் நிறைய பி.ஆர். லா கோசினாவைப் பற்றி அறிய விரும்பிய பலரால் நான் தொடர்பு கொள்ளப்பட்டேன், பின்னர் எனது வணிகத்தைப் பற்றியும் அறிய விரும்புகிறேன்.
லா கோசினாவின் இன்குபேட்டர் திட்டத்தில் நிறுவனங்களுக்கிடையிலான தொடர்பு என்ன? வணிகங்கள் ஒருவருக்கொருவர் வேலை செய்கிறதா?
கரோலா: எங்கள் மிக வெற்றிகரமான தொழில்முனைவோர் உண்மையில் அதன் சமூக அம்சத்தில் இறங்குகிறார்கள். அவர்கள் சமூகத்தின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்களுக்கு கற்பிக்க அவர்கள் தயாராக இருக்கிறார்கள். அவர்கள் "ஓ, அதை எப்படி செய்வது என்று எனக்குத் தெரியும் - நான் உங்களுக்கு கற்பிக்க முடியும்" என்று கூறுவார்கள்.
ஹிரோயுகி: லா கோசினா என்பது ஒருவருக்கொருவர் ஆதரவளிப்பதாகும். எங்கள் நண்பர்கள் தயாரிக்கும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த நாங்கள் விரும்புகிறோம். சில விற்பனையாளர்கள் எங்களுக்கு சமையல் குறிப்புகளைத் தருகிறார்கள், மேலும் ஜாமுவில் இருந்து வரும் பானங்கள் போன்ற திட்டத்தில் இருந்த பிற வணிகங்களிலிருந்து தயாரிப்புகள் அல்லது மூலப்பொருட்களை நாங்கள் கொண்டு செல்கிறோம். லா கொசினாவின் திட்டத்தின் மற்றொரு வணிகமான ஏடன் ஃபுட்ஸ்ஸிலிருந்து நாட்டா, மிசோ மற்றும் கோஜி போன்ற புளித்த பொருட்களைப் பெறுகிறோம். இது எங்களுக்கு நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, இல்லையெனில் பொருட்களை நாமே தயாரிக்க செலவிட வேண்டியிருக்கும். கூடுதலாக, "ஏய், என் நண்பர் இந்த தயாரிப்பை உருவாக்குகிறார்" என்று சொல்வதில் பெருமிதம் கொள்கிறேன்.
கோஜி: உணவு அனுமதி பெறுவது எப்படி என்பது பற்றிய தகவல்களையும் நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்கிறோம். எங்களிடம் கேள்விகள் இருந்தால், மற்றொரு விற்பனையாளரிடம் கேட்கலாம்.
கிறிஸ்டினா: சில மூலப்பொருள் சப்ளையர்களுக்கு குறைந்தபட்ச ஆர்டர் தேவைப்படுகிறது, நாங்கள் அனைவரும் சிறு வணிகங்கள் என்பதால், நாங்கள் அந்த குறைந்தபட்சங்களை ஒருபோதும் சொந்தமாக எட்ட மாட்டோம், எனவே நாங்கள் எங்கள் ஆர்டர்களை ஒன்றிணைத்து ஒற்றை ஒன்றை வைப்போம். நாங்கள் எப்போதும் சப்ளையர்கள் மற்றும் பேக்கேஜிங் பற்றிய தகவல்களை பரிமாறிக்கொள்கிறோம், ஊழியர்கள் கூட. இது நடந்துகொண்டிருக்கும் விஷயம்.
இன்குபேட்டர் திட்டத்திற்கு விண்ணப்பிக்கும் ஒருவருக்கு நீங்கள் என்ன ஆலோசனை வழங்குவீர்கள்?
கிறிஸ்டினா: உங்களிடம் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு இருந்தாலும், உணவு வணிகத்தை நடத்துவதற்கான பல்வேறு அம்சங்களை நீங்கள் இன்னும் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். ஆரம்பத்தில், உங்களிடம் நிறைய பணம் இல்லையென்றால், உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்து சேவைகளுக்கும் உதவ ஒரு கணக்காளர் அல்லது பிற நிபுணர்களை நீங்கள் நியமிக்க முடியாது - எனவே நீங்கள் அதைச் செய்யப் போகிறீர்கள் உங்களை. லா கோசினா ஒரு வணிகத்தை நடத்துவதற்கான மற்ற எல்லா அம்சங்களையும் நீங்கள் அறிந்திருப்பதைக் காண விரும்புகிறீர்கள், மேலும் உங்கள் சிறந்த தயாரிப்புக்கு கூடுதலாக ஒரு நல்ல வணிகத் திட்டத்தை நீங்கள் ஒன்றாக இணைத்துள்ளீர்கள்.
கரோலா: நிறைய வேலை செய்ய தயாராக இருங்கள். நீங்கள் சமைக்க முடியும் என்று உங்களுக்குத் தெரியும், அது எளிதான பகுதியாகும். ஆனால் நீங்கள் பெரிய பார்வையாளர்களுக்காக சமைப்பீர்கள், உங்கள் சமையல் அளவை அளவிடுவது முதல் விளக்கக்காட்சி அம்சம் மற்றும் நிதித் திறன் ஆகியவற்றில் பணியாற்றுவது வரை அனைத்தையும் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.
கோஜி: லா கோசினா தனித்துவமான தயாரிப்புகளையும் விருப்பத்தையும் விரும்புகிறது your உங்கள் தயாரிப்பு மீது ஆர்வமாக இருங்கள்!
ஒருவர் தனது சொந்த உணவுத் தொழிலைத் தொடங்க நினைக்கும் போது உங்களுக்கு என்ன ஆலோசனை கிடைக்கும்?
கரோலா: நான் மார்க்கெட்டிங் வேலை செய்வதால், அதை நான் வலியுறுத்துகிறேன். உங்கள் சந்தை மற்றும் உங்கள் நகரத்தில் உங்கள் போட்டி யார் என்பது குறித்து எப்போதும் இலக்கு ஆராய்ச்சி செய்யுங்கள். உங்கள் வணிகம் ஏன் சிறப்பானதாக இருக்கும் என்பதைக் கண்டறியவும், இதனால் நீங்கள் போட்டி நன்மைகளைப் பெறலாம்.
ஹிரோயுகி: புகார் செய்வதை நிறுத்துங்கள், கடினமாக உழைக்க வேண்டும்!
